Pada tanggal 26 Oktober 2024, Laboratorium Agrokompleks menjadi tempat untuk pelatihan pembuatan Kombucha, minuman fermentasi yang semakin diminati masyarakat karena manfaat kesehatannya. Kombucha merupakan minuman fermentasi teh yang mengandung probiotik, enzim, serta nutrisi lain yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan dan meningkatkan imunitas tubuh. Selain manfaat kesehatannya, kombucha juga memiliki nilai ekonomi tinggi sebagai produk yang tengah populer di pasar minuman sehat. Pelatihan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman komprehensif mengenai proses pembuatan kombucha sekaligus mendorong partisipasi aktif peserta dalam memanfaatkan potensi ekonomi dari minuman fermentasi ini. Narasumber dalam acara ini adalah Uways Irfany Adiprawira yang merupakan Mahasiswa Mikrobiologi Pertanian Angkatan 2020. Pelaksanaan kegiatan ini dihadiri oleh beberapa mahasiswa dari berbagai angkatan. “Kegiatan ini berguna untuk meningkatkan wawasan terkait produksi minuman fermentasi seperti kombucha, bioproses yang terjadi dibelakangnya, serta merangsang kreativitas atau daya cipta partisipannya”, papar Uways.
Uways tidak hanya memberikan teori, tetapi juga berbagi tips dan trik agar kombucha yang dihasilkan berkualitas tinggi. “Hal penting dalam pembuatan kombucha yaitu pertama perlu dijaga kebersihannya, lalu takarannya harus pas, serta starter untuk membuat kombuchanya perlu diperhatikan”, ucap Uways.
“Acara workshop seperti ini sangat bagus untuk memperluas wawasan sekaligus sebagai sarana refreshing untuk para peserta”, ujar Uways. Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan pengetahuan baru dan inspirasi bagi peserta, baik sebagai konsumen yang sadar kesehatan maupun sebagai pelaku usaha yang ingin memanfaatkan tren produk kesehatan. Selain itu, pelatihan ini juga mendukung pemberdayaan ekonomi lokal melalui pemanfaatan bahan baku lokal yang melimpah. Dengan antusiasme peserta yang tinggi, pelatihan ini menjadi langkah awal yang baik untuk mengenalkan manfaat dan peluang besar di balik minuman fermentasi tradisional ini. Kombucha bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga peluang untuk hidup sehat sekaligus berwirausaha. Sinergi ini menjadi bukti kuat untuk mencapai tujuan SDG 4: Quality Education.
Penulis: Roihana Ifa Kamalia